Voorgerechten

8.00

Dungesneden kalfsmuis besmeerd met dikke tonijnmayonaise en shiitake

9.50

Dungesneden runderhaas carpaccio, truffelmayonaise, parmigiano, rucola en pijnboompitten

9.00

Met dille gemarineerde zwaardviscarpaccio, rivierkreeftjes en zeekraal

9.50

Engelenhaarwafel gevuld met geitenkaas en honing, gedroogde tomaatjes, pistache en kruidige salade (vegetarisch)

9.50

Albacore tonijn met gamba in tempura, haringkaviaar, couscous en groene mosterdmayonaise

10.00

Halve kwartel in eigen jus met een kwartelei, champignonpuree en zilverui